söndag 26 april 2020

Limoncello

Så lätt att göra denna italienska, underbara digestif. Drick den iskall efter middagen som en italienare, ta ett glas till kaffet eller till desserten. Mixa den till en fräsch och läskande drink! 
Använd endast ekologiska citroner och tvätta dem väl. Välj själv vilken spritsort du vill använda, brännvin eller vodka.

Ingredienser:
  • ekologiska citroner 12 st
  • okryddat brännvin eller vodka 7-7.5 dl
  • sockerlag
  • socker 4 dl
  • vatten 3 dl
Gör så här
  1. Skala de noggrant tvättade ekologiska citronerna i långa remsor med t ex en potatisskalare. Få inte med det vita som smakar beskt. Har du fått med för mycket vitt, skär bort det efteråt med en kniv. Pressa saften ur hälften av citronerna och sila juicen.
  2. Koka sockerlagen i en kastrull tills sockret smält. Låt svalna.
  3. Lägg skalen i en (eller fördela i två) rengjord burk med lock eller liknande. Häll över juice, sprit och sockerlag. Ställ mörkt i rumstemperatur i ca en vecka.
  4. Smaka av! Är du inte nöjd med smaken kan du tillsätta mer sockerlag eller citronsaft.
  5. Sila sedan bort skalen. Häll upp limoncellon på rengjorda flaskor. Låt gärna likören mogna några veckor i skafferiet.
Serveras iskall!


Chokladbollar med Russin o Nötter

Chokladbollarna är enkla att göra, men för att forma bollarna får du “nypa” ihop smeten till bollar snarare än att rulla.

DU BEHÖVER:
2 dl russin
1 dl cashewnötter lr hasselnötter
1/2 dl havregryn
2 msk kakao
2 msk kokosolja lr smör/jordnötssmör
1 msk starkt kaffe
Kokosflingor och ev honung


GÖR SÅ HÄR:
Mixa russin och cashewnötter i ca 1 minut. Tillsätt havregryn och kakao och mixa ytterligare en stund. Tillsätt därefter kokosoljan och kaffet. Om du vill ha chokladbollarna lite sötare kan du tillsätta mer russin och mixa ytterligare en stund. Alternativt söta lite med honung
Forma bollar av smeten och rulla dem sedan i kokos lr kakao


Gott 😊